Σ публикаций: 131
#лучшедома
Любые ответы на любые вопросы!

Как правильно варить гречневую кашу

как варить гречневую кашуВкус и польза гречневой каши знакома населению планеты очень давно, выращивают гречку более 5 000 лет. Несмотря на такой продолжительный срок знакомства с этой сельскохозяйственной культурой, на территорию России гречиха попала совсем недавно.

Гречиха относится к семейству гречишных или гречиховых – это семейство двудольных растений, которое содержит примерно 55 родов и больше 1250 видов. В основном  к  этому семейству относятся многолетние травы, но встречается несколько древовидных и кустарниковых.

Многие считают гречку родной для себя сельскохозяйственной культурой, но её родина это Северная Индия. Там, в диких условиях гречиха произрастает высоко в Гималаях, на лесных полянках и носит имя – чёрный рис. У нас, в частности на территории России, гречиха появилась  примерно в VII веке, проделав долгое путешествие, восхищая своим вкусом Корею, Китай, Японию, а за тем, завоевав Азию и Кавказ, пришла к нам и в Европу. Существует легенда, что своё имя, гречка, она получила, потому что к нам она попала благодаря греческим монахам.   

В настоящее время, в магазинах можно приобрести разные виды гречишных круп, отличаются они способом обработки. Так ядрицей называют гречневую крупу с цельными зёрнами, проделом – колотые зёрна и мелкодробленую ядрицу именуют – смоленской кашей.

Немного узнав историю, приступим к приготовлению вкусной, полезной и ароматной каши.

Ингредиенты:

  • Крупа гречневая (ядрица) – 1 стакан;
  • вода 2 –  2,5 стакана;
  • соль – по вкусу;
  • масло сливочное – 50 гр.

На самом деле, здесь самое важное, это соотношение воды с крупой, примерно  2:1, соответственно.

Варим гречку:

Любую крупу перед варкой желательно перебрать и промыть. Не смотря на то, что сейчас можно встретить крупу достаточно высокого качества и чистую, всё равно, в процессе фасовки и перевозки гречка может крошиться, да и на производстве всё делается автоматами, поэтому могут оставаться мелкие камешки и шелуха. Камешки опасны тем, что могут попасть на зуб и вызвать, в лучшем случае, дискомфорт, в худшем, сломать зуб. Перебирая крупу, избавляемся от камешков, бракованных зёрен и лишней шелухи. Для этого нужно рассыпать гречиху на столе тонким слоем и выбрать  ненужные примеси и чёрные крупинки.

После этого промываем зёрна гречихи прямо в кастрюле,  глубокой тарелке или блюде. Заливаем водой и постоянно перемешиваем, сливая грязную воду с шелухой. До того, как вода будет оставаться чистой и прозрачной.
Теперь гречиха готова для варки. В кастрюлю, в которой и будем варить нашу кашу, засыпаем крупу и заливаем воду в нужной пропорции. Сразу подсаливаем. На 1 стакан гречки и 2 стакана воды примерно 1 чайная ложа соли.
Ставим на огонь.

Когда вода закипела, перемешиваем, уменьшаем пламя на самый минимум и прикрываем крышкой. Если объём кастрюли позволяет, можно крышку закрыть полностью. Если же вы варите маленькой кастрюльке, то сначала прикройте крышку, а когда вода уйдёт, то закройте крышку плотно.

Перемешивать кашу в процессе варки не нужно. Просто наблюдайте, немного отодвигая крупу ложкой до дна кастрюли. Когда вода полностью исчезнет, каша готова. Выключите огонь и положите сверху сливочное масло и накройте крышкой, масло само расплавится и впитается в кашу.

Для рассыпчатости желательно кастрюльку укутать полотенцем и дать ей потомиться минут 10-15.

Подавать готовую полезную и ароматную гречневую кашу можно в качестве гарнира к мясу и рыбе или залить горячим молоком. Так же очень вкусна каша из гречихи с тушёнкой.

В русской кулинарии существует очень много рецептов с использованием гречневой каши.

Приятного вам аппетита!



польза гречихи

О пользе гречихи

Гречиха, по сравнению с другими крупами, содержит малое количество углеводов, и они в свою очередь являются сложными, т. е. перевариваются не быстро, это позволяет дольше сохранять ощущение сытости. В химический состав гречихи входят множество полезных микроэлементов и минералов. Гречиха является чемпионом по содержанию цинка, фтора, молибдена, кобальта, калия, кальция, йода и железа. Кроме этого в гречихе рекордное содержание витаминов, по сравнению с другими крупами, среди них – PP, E, B1, B2 и B9 (фолиевая кислота).

Польза гречки

  • Несмотря на «бедность» по содержанию углеводами в гречке они сложные, дольше перевариваются и поддерживают ощущение сытости, а значит гречневая каша великолепный продукт для диет и похудания.
  • Гречневая каша способна заменить  хлеб и картофель, а значит прекрасно подходит для диабетиков.
  • Большое содержание клетчатки улучшает моторику кишечника.
  • Благодаря большому содержанию железа гречневая каша полезна для повышения гемоглобина, улучшает кроветворение. В качестве лечения анемии рекомендуют употреблять  4-5 раз в день до еды по 2 столовых ложки гречневой муки.
  • Нормальному функционированию сердечно-сосудистой системы организма и укреплению сосудов способствует фолиевая кислота.
  • Гормон допамин, который оказывает влияние на улучшение двигательной активности, повышается при употреблении гречневой каши.
  • Регулярное употребление каши из гречневой крупы помогает поддерживать нормальный уровень калия, что нормализует давление и препятствует образованию тромбов.
  • Народный рецепт от изжоги, принимать перед едой по ¼ чайной ложки гречневую муку.
  • Гречневая каша, за счёт содержащейся клетчатки прекрасно выводит из организма ионы тяжёлых металлов и шлаки.
  • Гречиха, вероятно единственная крупа, которая не подвергалась генной модификации.
  • Необходимо регулярно употреблять гречневую кашу в любом возрасте. В рационе детей гречка способствует физическому и умственному развитию, а в пожилом возрасте предупреждает появление ревматизма, артрита и атеросклероза.
  • Гречневая каша не имеет противопоказаний и при этом богата полезными для организма веществами.
  • Подушки набитые гречневой шелухой благоприятствуют спокойному сну.

Вот такая она ГРЕЧИХА, царица среди круп и каш!

Как правильно варить перловку?
Пётр I называл перловку мужским рисом и очень любил трапезничать томлёной перловой кашей. Кроме полезности, у перловой каши ещё очень большой плюс, стоит она сравнительно дёшево. Перловую кашу можно готовить разнообразным количеством способов на разных приспособлениях, но мы рассмотрим классический рецепт приготовления перловой каши.
Как правильно варить курицу?
Куриный бульон с кусочком отварной курицы - самое диетическое блюдо. При этом очень вкусное, питательное и полезное. Как варить курицу для получения золотистого и прозрачного бульона? 2 рецепта приготовления нежной отварной курочки.
Как правильно варить пельмени на плите, в микроволновке и мультиварке!
Как варить, сколько времени? Чем отличается готовка в воде и на пару? С чем подать пельмени к столу? Все ответы на вопросы! Подробнее...
Как солить огурцы
Как солить огурцы Рецепт от бабушки Не сложный Огурчики получаются в меру солёными вкусными и хрустящими
Салат из морской капусты
Салат из морской капусты-полезное и питательное блюдо. Ещё один огромный плюс, скорость приготовления, вкус и малое количество ингредиентов. Для приготовления возьмём
Яичница с помидорами
Будем готовить яичницу с помидорами. Рецепт приготовления яичницы с помидорами прост и доступен каждому, даже начинающему кулинару. В качестве экспериментов можно увеличить питательность блюда, сделать его сытнее и вкуснее. Например, добавив в начинку бекон, нарезанные сосиски или варёную колбасу. Начнём
Пельмени-12 рецептов приготовления
Пельмени – еда не только сытная, удобная в хранении, но и питательная. Наверняка у большинства в морозилке лежит пачка магазинных пельменей или пакетик пельменей заботливо приготовленных в свободный вечер всей семьёй. Пельмени, незаменимый запас еды
Страница сгенерирована за 0,0271 s
Наверх